كوب شاي قبل النوم: كيف تحضّره وكيف تحتسيه
الشاي العشبي لا يُفسد بسهولة، لكنه يُحتسى باهتًا في أغلب البيوت، والسبب في الغالب ثلاثة تفاصيل صغيرة.
الأول: حرارة الماء. الزهور الرقيقة كالبابونج والخزامى لا تحتاج ماءً مغليًا؛ اترك الإبريق دقيقة بعد الغليان حتى تنزل الحرارة قليلًا، فالماء شديد الحرارة يحرق الزهر ويترك مرارة في الكوب.
الثاني: الغطاء. ضع صحنًا صغيرًا فوق الكوب أثناء النقع. ما تراه صاعدًا مع البخار هو الزيوت العطرية نفسها التي دفعت ثمنها، وتغطية الكوب تعيدها إليه.
الثالث: الوقت. خمس دقائق تكفي للزهر، وسبع للجذور كالزنجبيل. ولا تترك المصفاة في الكوب بعدها، فالنقع الزائد يحوّل الطعم الزهري إلى طعم عشبي ثقيل.
أما الاحتساء نفسه فله قاعدة واحدة: اشربه بعيدًا عن الشاشة. كوب في يدك وشاشة أمامك يعني أنك لم تشرب شيئًا، بل مرّ الوقت فقط. اجلس مع الكوب عشر دقائق، واجعله الإشارة التي يفهمها البيت كله بأن اليوم انتهى.
